Uma publicação especializada em gastronomia que completa três décadas de circulação divulgou uma lista com dez endereços para beber chope bem tirado na capital paulista. Entre os destaques, três casas aparecem como premiadas e combinam fábrica própria, cardápio de petiscos e acessibilidade. O material serve de roteiro para quem busca variedade de estilos e ambiente para reunir os amigos.
A Croma Beer Co., instalada na Vila Madalena desde 2019, opera como brewpub: fábrica, quintal arejado e bar funcionam no mesmo endereço da Rua Harmonia, 472. O proprietário Rodrigo Nogueira transformou o hobby caseiro em profissão em 2017 e já criou mil receitas. O carro-chefe é o Sunshine, uma juicy IPA vendida a R$ 28 (300 ml) e R$ 40 (473 ml), feita com trio de lúpulos que privilegia o aroma. Nas trinta torneiras também circulam sours, pale ales, witbiers e escuras envelhecidas em barris de bourbon, como a Milésime, stout de 12% lançada em julho a R$ 139,99 (375 ml), com previsão de chegar às torneiras em outubro.
A Trilha Fermentaria mudou de endereço em abril de 2026: saiu de um galpão na Barra Funda para um imóvel na Rua Armando Álvares Penteado, 44, em Higienópolis, com varanda, salão e balcão coletivo para cinquenta lugares. A casa levou o prêmio de Melhor Chope entre 2023 e 2025. São doze opções rotativas, entre elas o sour Pic Nic com abacaxi e capim-limão (R$ 23, 340 ml), o dry stout cremoso Pub (R$ 18, 236 ml) e a juicy IPA Melonrise (R$ 29, 350 ml). O cardápio inclui pizzas individuais, como a de queijos paulistas com melado de malte (R$ 68). A rede Trilha Cervejaria replica os mesmos chopes em lojas no Itaim Bibi, Pinheiros e Perdizes.
O Los Forajidos Brewing Co. mantém duas unidades: uma na Vila Mariana, onde o salão recebe apresentações de folk ao vivo, e outra no Tatuapé, onde fica a fábrica. Em ambas, o pedido é feito diretamente no caixa. Quinze torneiras servem rótulos das marcas próprias Los Forajidos e O Corvo. A Munich Helles d’O Corvo figura como opção fixa e acessível: R$ 15 (300 ml) e R$ 19 (500 ml). O Rubber, da linha Los Forajidos, entra na rotação sazonal. A casa da Vila Mariana costuma lotar balcão, mesas dos fundos e calçada nos dias de show.
Os três endereços oferecem acessibilidade e horários estendidos: a Croma abre do meio-dia à meia-noite (domingos e segundas até as 21h), a Trilha funciona das 16h às 23h30 (sábados desde o meio-dia, domingos até as 22h, fecha segundas) e o Los Forajidos acompanha o movimento dos bairros. A faixa de preço dos chopes varia de R$ 15 a R$ 40, conforme estilo e volume, o que permite experimentar diferentes escolas cervejeiras sem sair da cidade.
A lista completa contempla ainda outros sete participantes igualmente estrelados, embora o material não detalhe nomes, endereços nem cardápios desses complementares. A publicação responsável pela seleção atua há trinta anos no mercado de guias de bares e restaurantes da capital. Moradores de diferentes regiões podem usar o roteiro para conhecer casas que produzem o próprio líquido e mantêm cozinha estruturada, sem depender de grandes redes comerciais.
