Tia Nice e Thiago Vinícius fundaram o restaurante Organicamente Rango no bairro do Campo Limpo, Zona Sul de São Paulo. O negócio, que começou como uma pequena barraquinha, tornou-se referência em gastronomia comunitária ao oferecer pratos vegetarianos e ingredientes orgânicos com preços acessíveis para a população local.
O estabelecimento alcançou um faturamento mensal de R$ 40 mil, com um ticket médio de R$ 19,90 por cliente. Para chegar a esse patamar, a dupla realizou um investimento inicial de R$ 80 mil. Atualmente, o espaço acomoda até 50 pessoas em seu salão, além de operar com sistema de delivery e aceitar encomendas para a realização de eventos.
A feijoada vegetariana é um dos pratos de maior sucesso da casa, com vendas que chegam a 150 unidades aos sábados. A receita utiliza ingredientes orgânicos fornecidos por pequenos produtores da própria região. Outros itens do cardápio incluem saladas e opções de pratos fitness, todos preparados sem o uso de temperos industrializados ou artificiais.
Tia Nice utiliza ervas e legumes cultivados em sua própria horta para temperar a comida. A cozinheira traz a experiência de ter trabalhado em restaurantes vegetarianos de bairros nobres de São Paulo e de ter administrado um bar de petiscos no litoral. Thiago Vinícius idealizou o negócio para transformar os temperos naturais da mãe em um empreendimento que democratizasse a alimentação saudável no bairro.
A qualidade da cozinha atraiu a visita de chefs renomados da gastronomia brasileira, como Alex Atala, Bela Gil e Rodrigo Oliveira. Thiago Vinícius afirma que o restaurante busca desconstruir a imagem da favela como lugar de violência. O empreendedor ressalta que a iniciativa pretende servir de inspiração para outros moradores de quebradas que desejam empreender e gerar renda em suas comunidades.
O restaurante funciona na Rua Batista Crespo, 105, na Vila Pirajussara, com contato telefônico (11) 94885-6108 e e-mail percursoproducoes@gmail.com. A operação também mantém a conexão com a Horta Cores e Sabores, localizada na Rua Gastao Raul Forton de Bosquet, 401, reforçando a rede de produção local de alimentos frescos na região do Campo Limpo.
